追台品酒大师方长仲：八个“真”助力优质酿造

时间沉浮,岁月磨砺,酿造一杯优质酱酒,无疑需要漫长时间来打磨,在无数工序环节的酝酿淬炼中,逐渐形成口感香醇的好酒。在这份酿造技艺的运作中,离不开有着多年经验的酿酒大师,是那份真挚与匠心,将品质酿造呈现出来。在酱酒市场发展中,总有一些多年磨炼的酱酒大师涌现出来,他们用自身酿造精神,让我们看到了酿造大师的品质与热情。就像追台品酒大师方长仲,就以“返璞归真”的酿造态度,让酱酒行业看到了追台品质酱酒。

或许有人问:追台品酒大师方长仲是凭什么获得如今的成就?一个“真”字是对他酿酒成长史的最好刻画与阐释。何为“真”?这便与方长仲大师的八个“真”秘诀有着深厚关联。所谓的八个“真”,即为做人真、产地真、标准真、执行真、原料真、工艺真、年份真、口味真。从字面来看,方长仲所推崇的“真”,是对酿酒精神的重要诠释,不仅需要酿酒人的为人要可靠,也要在产地的选择、标准的遵守、执行是否到位、原料的选择、工艺的完整、年份的考验、酱酒的优质口感等方面做到真挚全面。

展开剩余28%

在追台品酒大师方长仲的“八真”理念中,我们可以看到一位酱酒大师对优质酿造流程的执着与见识,那是一份淳朴的精神追求,更是将全部身心投入酱酒事业的坚决。即使在酱酒市场已经摸爬滚打了几十年,方长仲仍然没有停止对优质酱酒的探索,他不仅参与酱香酒的评定标准制定,也与季克良共同主持制定国家级评酒标准——以茅台为代表的酱香型白酒“三独特,一认可”标准。据了解,这一标准在今天仍被各大酒企争相使用,足见其酿造技法之高级。

六十余载坚守创新,方长仲始终未曾停下品质酿酒的脚步,他将这份人生追求付诸行动,真正诠释了一代酿酒大师的气度。

发布于：广东省